Resep Soto Ayam Lamongan, Kuah Segar

Resep Soto Ayam Lamongan Sederhana Spesial Asli Enak. Soto Lamongan merupakan soto khas Lamongan, Jawa Timur special, yg saat ini sudah menyebar ke banyak sekali wilayah di Indonesia melalui saudara tertua-abang pedagang soto umumnya gabung sama jualan pecel lele akan tetapi ga selalu. 

Soto lamongan komplit 

boleh pakai koya atau tanpa koya tergantung kesukaan. Oh ya Soto Lamongan ini termasuk soto terfavorit no.Dua setelah Resep Soto Betawi, Kemudian disusul sang Resep Soto Banjar, Resep Soto Kudus, Soto Madura, Resep Soto Bandung, Resep Soto Mie Bogor & Resep Soto Padang, kenapa favorit karena paling banyak disukai sang penikmat soto di Indonesia. Aneka variasi soto lamongan terdiri dari soto daging sapi lamongan dan soto babat lamongan.

Koya merupakan pelengkap soto lamongan lengkap yang terbuat berdasarkan bahan primer kerupuk udang yang dijadikan serbuk halus yang campur bawang putih sehingga rasa kuah soto sebagai lebih legit jadinya lebih lezat  , inilah keistimewaan soto lamongan selain itu sambalnya yang pedas & mantap. Untuk Cara Membuat Koya nanti kita bahas dalam artikel spesifik.

RESEP SOTO AYAM LAMONGAN

BAHAN :

1/2 ekor (450 gr) ayam, dibelah 2 bagian

1 liter air

1 1/2 batang serai, dimemarkan

3 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula pasir

1 1/2 sdm minyak buat menumis

minyak buat menggoreng

BUMBU HALUS :

lima buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 centimeter jahe

2 centimeter kunyit, dibakar

dua butir kemiri, disangrai

BAHAN PELENGKAP SOTO LAMONGAN :

25 gr soun, diseduh, ditiriskan

1 btg seledri, dicincang kasar

1 butir tomat, dipotong-pangkas

1 1/dua buah telur rebus

1 sendok makan bawang merah goreng

50 gram taoge/toge

50 gram kol, diiris halus

koya instan

BAHAN SAMBAL SOTO LAMONGAN :

8 butir cabai rawit merah

2 butir cabai merah

1 siung bawang putih

1/8 sendok teh garam

CARA MEMASAK SOTO AYAM ALA LAMONGAN :

Rebus air dan ayam hingga mendidih.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

Masukkan garam, merica serbuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.

Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan. Suwir-suwir.

Cara Membuat Sambal Soto Lamongan : rebus cabe rawit, cabe merah, & bawang putih hingga layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.

Sajikan kuah beserta ayam suwir, pelengkap, koya instan siap gunakan & sambal. Untuk tiga porsi

TIPS & TRICKS :

Ini Dia Tips Membuat Soto Lamongan yg Sedap & Lengkap. Salah satu resep nusantara yg paling terkenal di Indonesia adalah resep soto. Sajian soto mempunyai karakteristik khasnya sendiri sinkron dengan berasal wilayahnya. Tidak heran kalau Indonesia dikenal sebagai negara 1001 soto. 

Masing-masing daerah memakai bahan kuliner yang tersedia pada daerahnya. Soto pula tidak selamanya berkuah bening, akan tetapi terdapat juga yang bersantan dengan isian ayam ataupun daging lain.

Resep Soto Lamongan adalah keliru satu soto yg memakai bahan dasar ayam dan kuah kaldu bening. Jangan risi, lantaran membuatnya tidak sulit. Hampir sama misalnya menciptakan sup ayam, mitra masakan hanya perlu mencermati beberapa saran berikut ini.

Merebus Ayam Sekaligus Membuat Kaldu

Ayam yang akan digunakan pada Soto Lamongan harus direbus terlebih dahulu sampai matang. Air kaldu hasil rebusan ayam nantinya dipakai sebagai kuahnya. Supaya kuah kaldu tidak terlalu berlemak, pastikan mitra masakan sesekali mengangkat lapisan lemak yang ada pada permukaan ketika mengungkep ayam.

Rebus ayam beserta air yg sudah dibubuhi jahe & serai yg telah dimemarkan buat menghilangkan aroma kurang sedap menurut ayam. Setelah kaldu mendidih dan ayam matang, angkat ayam lalu pisahkan. Biarkan ayam hingga dingin, baru dipotong-potong atau disuwir - suwir.

Menyiapkan Bumbu Halus

Bumbu halus yang dipakai pada resep soto Lamongan hampir sama dengan bumbu halus pada resep soto lainnya. Beberapa bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, ketumbar, & kemiri dihaluskan. Untuk mendapatkan rasa yg intens, jangan menambahkan air waktu dihaluskan. Cukup tambahkan sedikit minyak kemudian haluskan bumbu. Penambahan air akan mengakibatkan bumbu menjadi berkurang kepekatannya.

Untuk penggunaan ketumbar & kemiri, kawan kuliner perlu menyangrainya sampai matang & harum. Tumislah semua bumbu yg sudah dihaluskan sampai matang sebelum dicampurkan dengan air kaldu ayam.

Pelengkap Hidangan Soto Lamongan

Soto Lamongan umumnya disajikan menggunakan beberapa bahan pelengkap seperti suun, Kolonel, tauge, telur panaskan yg sudah dipotong-potong, serta tomat. Semua bahan pelengkap tersaji di mangkuk & ditambahkan daging ayam panaskan yg telah disuwir. Tinggal menyiramkan kuah dan siap disajikan dengan sambal cabe rebus, jeruk nipis, & kecap anggun.

Bagaimana Cara Membuat Sambal Cabai Rebus?

Sambal cabe panaskan buat pelengkap resep Soto Lamongan sangat gampang dibentuk. Kawan masakan tinggal merebus cabe merah dan cabai rawit hingga matang lalu haluskan kedua jenis cabai tersebut menggunakan bawang putih dan sedikit garam. Rasa soto Lamongan yg kaya rempah akan sangat cocok apabila tersaji menggunakan sambal cabe rebus.

Kalau ingin makan soto Lamongan, sekarang kawan masakan bisa membuatnya sendiri pada tempat tinggal  . Lebih hemat dan sesuai menggunakan selera, resep soto Lamongan ciptaan sendiri pasti jadi hidangan favorit di rumah.